Ce-ar fi dacă ți-aș spune că pe TikTok circulă o rețetă de pizza fără aluat, care promite să fie mai sănătoasă și mai bogată în proteine? Să fie acesta visul oricărui pofticios sau doar o capcană...

ad after description

Internetul este plin de rețete reinventate, iar TikTok e sursa preferată pentru transformări culinare inedite. Cea mai recentă modă? Înlocuirea aluatului tradițional de pizza cu o bază proteică pe bază de brânză de vaci – un ingredient bogat în proteine și sărac în calorii.

Potrivit creatorilor de conținut, acest truc transformă pizza într-un preparat sănătos, echilibrat și potrivit pentru cei atenți la dietă. Însă cât de adevărat este acest lucru din punct de vedere nutrițional?

Pauline Gouth, dietetician și nutriționist, a explicat dacă această reinterpretare a pizzei este cu adevărat o alegere sănătoasă sau doar o iluzie de pe rețelele sociale, pentru 20minutes.

Avantajele: mai puțini aditivi, mai mult control asupra ingredientelor

Unul dintre beneficiile reale ale rețetei de pizza de casă, fie ea cu brânză de vaci sau cu aluat tradițional, este faptul că permite controlul complet asupra ingredientelor. Asta înseamnă mai puțini aditivi, mai puține grăsimi saturate și, în general, o compoziție mai simplă și naturală decât în cazul variantelor industriale, bogate în potențiatori de aromă și conservanți.

De asemenea, versiunea TikTok crește aportul de proteine prin includerea brânzei de vaci, ouălor și mozzarellei, ajungând la aproximativ 30% proteine în compoziție, comparativ cu doar 15% într-o pizza din supermarket.

Dezechilibre în macronutrienți, în ciuda aportului proteic

Cu toate acestea, nutriționista Pauline Gouth subliniază faptul că rețeta virală nu este atât de echilibrată precum pare la prima vedere. Deși aportul de proteine este mai mare, rețeta este în continuare dezechilibrată din punct de vedere al macronutrienților. Carbohidrații reprezintă în jur de 25% (proveniți în special din făină), iar grăsimile ating 45% din aportul total, în mare parte din produse bogate în acizi grași saturați, precum mozzarella și șunca.

Pe deasupra, lipsesc aproape complet fibrele și micronutrienții esențiali, întrucât pizza conține doar o cantitate simbolică de sos de roșii și foarte puține legume.

„Este o masă bogată în grăsimi și proteine, dar cu un aport extrem de redus de fibre și legume, ceea ce nu corespunde unei alimentații echilibrate”, avertizează Pauline Gouth.

Iluzia unei pizze „sănătoase”: pericolul autoamăgirii

Nutriționista atrage atenția asupra unui aspect important: riscul percepției greșite. Mulți consideră că pot consuma această pizza mai des sau în cantități mai mari doar pentru că este etichetată ca „sănătoasă”. Însă, în realitate, chiar dacă este făcută în casă și conține mai multe proteine, ea rămâne o masă bogată în calorii, săracă în fibre și cu un conținut crescut de grăsimi.

„Nu e nimic rău în a consuma ocazional această rețetă, dar nu ar trebui privită ca o soluție constantă pentru o alimentație sănătoasă. Eticheta de ‘sănătos’ poate induce în eroare și duce la excese”, avertizează Gouth.

Cum transformăm pizza într-un preparat cu adevărat echilibrat?

Pentru cei care vor să se bucure de pizza într-un mod mai echilibrat, avem câteva sfaturi practice:

- Adăugați legume: Ardei, ciuperci, spanac sau dovlecei pot echilibra compoziția și pot aduce fibre, vitamine și minerale.

- Serviți pizza cu o salată: O porție generoasă de legume crude înainte sau alături de pizza va îmbunătăți calitatea nutrițională a mesei.

- Folosiți făină integrală: În loc de făină albă, optați pentru variante integrale sau semintegrale, care adaugă fibre și scad indicele glicemic.

- Moderație: Chiar și o rețetă mai „curată” trebuie consumată cu moderație, în contextul unei diete variate și echilibrate.

Rețeta de pizza cu aluat proteic de pe TikTok este un experiment culinar interesant și o opțiune mai bună decât multe variante industriale. Totuși, nu este o soluție miraculoasă. Fără legume, fără un echilibru între macronutrienți și fără conștientizarea cantităților, riscă să rămână o modă de moment fără beneficii reale pe termen lung.

@ayline.ea Easy Protein Pizza ???? ✨ Quick, simple, and made with just 3 ingredients for the dough / 460kcls / 52 gr protein Ingredients for the Dough: • 180g cottage cheese • 2 eggs • 60g flour How to make it: 1️⃣ Mix everything together until smooth. 2️⃣ Spread the dough on a baking tray lined with parchment paper. 3️⃣ Bake at 200°C (400°F) for 20–25 minutes. ???? Toppings: • Tomato sauce • Cherry tomatoes • Mozzarella • Sliced onions • Fresh basil 4️⃣ Add your toppings and bake for 15 more minutes. ✨ Ready to enjoy your healthy, protein-packed pizza! . . . #ProteinPizza #quickrecipe #EasyPizza #LowCarbPizza #vegan #healthyeating #foodies #easyrecipe #homemadepizza #recipesoftiktok #recipes #ProteinRecipes #highprotein #healthyrecipes #healthymeals #PizzaTime #QuickAndEasy ♬ son original - ayline.ea