Quesadilla cu carne tocată. Gustul autentic mexican, direct la tine acasă

Ingrediente necesare

• 500 g carne tocată de vită
• 1 ceapă medie, tocată fin
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 linguri pastă de tomate
• 3 linguri ulei de măsline sau de avocado
• 400 g brânză Cheddar sau cașcaval ras
• 1 linguriță sare
• ½ linguriță piper negru proaspăt măcinat
• 1 lingură oregano uscat
• 1 lingură busuioc uscat
• 6 foi de tortilla (albe sau din porumb, după preferință)
• opțional: boabe de porumb, fasole neagră fiartă, fulgi de ardei iute, coriandru proaspăt.

Mod de preparare

Prepararea începe prin gătirea cărnii. Într-o tigaie adâncă, se încinge uleiul la foc mediu, apoi se adaugă carnea tocată și se gătește până când capătă o culoare brun-aurie și începe să se rumenească ușor. Se adaugă ceapa și usturoiul, urmate de condimente, iar totul se amestecă bine pentru a se combina aromele. Când ceapa devine translucidă, se adaugă pasta de tomate și se amestecă până când compoziția devine omogenă. În acest moment, tigaia se ia de pe foc și umplutura se lasă să se răcorească puțin.

Următorul pas este asamblarea quesadillelor. Într-o tigaie curată, încinsă la foc mediu, se așază o foaie de tortilla. Pe jumătate din suprafața acesteia se presară un strat de brânză rasă, apoi se adaugă o cantitate generoasă din amestecul de carne și se acoperă cu încă un strat de brânză. Tortilla se pliază în jumătate, formând un semicerc. Se apasă ușor cu o spatulă pentru a se fixa umplutura și se rumenește câte două-trei minute pe fiecare parte, până ce exteriorul devine crocant, iar brânza din interior se topește complet.

După ce quesadilla este rumenită uniform, se transferă pe un tocător și se taie în două sau în patru, în funcție de preferință. Se servește imediat, cât este caldă, iar pentru un plus de savoare, poate fi însoțită de sos salsa, guacamole sau o lingură de smântână proaspătă.

Această rețetă permite multe variațiuni, în funcție de gusturi. Dacă vrei o quesadilla mai bogată, poți adăuga în umplutură boabe de porumb, fasole neagră, fulgi de ardei iute sau chiar coriandru proaspăt pentru un accent răcoritor. Totul depinde de creativitatea ta și de ce ai la îndemână.