Un desert spectaculos, cu gust autentic de tiramisu și prezentare elegantă, poate fi realizat din clătite cu ciocolată, cremă catifelată și espresso. Află pas cu pas cum să pregătești rulada Tiramisu din...

ad after description

Dacă ești fan Tiramisu și iubești clătitele, această rețetă este pentru tine. Rulada Tiramisu din clătite îmbină textura moale a clătitelor cu bogăția cremei mascarpone, aroma intensă de cafea și o notă subtilă de lichior. Rețeta nu este complicată, dar necesită puțină atenție la detalii și răbdare pentru asamblare.

Umplutură cremoasă Tiramisu – cum se prepară baza perfectă

Ingrediente:

- 2 gălbenușuri de ou (de la ouă mici)

- 60 g zahăr

- 200 g brânză mascarpone (la temperatura camerei)

- 300 ml smântână pentru frișcă (32-35% grăsime)

- o linguriță extract de vanilie

- o lingură lichior de cafea (opțional)

Mod de preparare:

Într-un bol termorezistent, gălbenușurile și zahărul se bat pe baie de aburi (bain-marie), timp de 4-5 minute, până când amestecul devine palid și gros.

Separat, se bate smântâna pentru frișcă cu mascarpone până se obține o cremă fermă.

Se încorporează amestecul de gălbenușuri și, la final, lichiorul.

Se lasă crema deoparte.

Clătite cu ciocolată – baza ruladei

Ingrediente:

- 4 ouă mari

- 430 ml lapte rece

- 190 g făină albă

- 15 g amidon de porumb (aprox. 1 lingură)

- 30 g pudră de cacao neîndulcită (aprox. 3 linguri)

- 40 g zahăr (aprox. 3 linguri)

- un praf de sare

- o linguriță extract de vanilie

- 45 g unt sărat, topit (aprox. 3 linguri)

Mod de preparare:

Toate ingredientele se bat într-un bol până se omogenizează, apoi se strecoară pentru a elimina cocoloașele.

Se lasă la odihnit 15 minute.

Se coc clătite subțiri, turnând aproximativ 80 ml (1/3 cană) de aluat în tigaia încinsă.

Se prăjesc câte 1-2 minute pe fiecare parte.

Se obțin 8-10 clătite fine.

Sirop de espresso – secretul gustului intens

Ingrediente:

- 120 ml espresso proaspăt (1/2 cană)

- o lingură pudră de cacao

- o lingură lichior de cafea

- o pachet biscuiți Morning Coffee sau pișcoturi

Mod de preparare:

Espresso-ul se amestecă cu pudra de cacao și lichiorul.

Se lasă să se răcească puțin, apoi se folosesc pentru a înmuia rapid biscuiții (doar câteva secunde).

Asamblare – cum transformi totul într-un desert de senzație

Clătitele se așază una lângă alta, ușor suprapuse, pe o foaie de hârtie de copt, formând un dreptunghi mare.

Se întinde jumătate din crema Tiramisu peste clătite.

Biscuiții sau pișcoturile se înmoaie scurt în siropul de espresso și se așază peste cremă.

Se adaugă crema rămasă.

Se rulează strâns, cu ajutorul hârtiei, formând un buștean.

Se înfășoară în hârtie de copt, apoi în folie alimentară și se lasă la frigider câteva ore sau peste noapte.

Înainte de servire, se pudrează cu cacao și se taie felii generoase.

Sfaturi utile pentru o ruladă de nota 10

Folosește o tigaie antiaderentă de calitate pentru clătite uniforme.

Crema trebuie să fie rece și fermă înainte de asamblare.

Poți adăuga în cremă și puțină cafea instant pentru un gust mai intens.

Rulada Tiramisu din clătite este un desert rafinat, cu o textură bogată și gust sofisticat. Ideală pentru aniversări, mese festive sau pur și simplu pentru a te răsfăța. Poate fi pregătită cu o zi înainte și păstrată la rece până în momentul servirii. E o rețetă pe care o vei repeta cu drag, de fiecare dată când vrei să impresionezi!