Top 5 legume care devin superalimente după ce le gătești

Deși multe persoane cred că legumele crude sunt mai sănătoase, unele dintre ele devin și mai benefice pentru organism atunci când sunt gătite. Iată cinci exemple: morcovul la abur oferă mai mult betacaroten și se digeră mai ușor, spanacul fiert conține mai mult fier și calciu, roșia gătită are un conținut de licopen de zece ori mai mare, conopida la abur își păstrează nutrienții și devine mai ușor de digerat, iar sfecla fiartă crește rezistența fizică și reduce colesterolul rău, potrivit 20minutos.es. 

Sursa foto: https://www.freepik.com/, @stockking 

De ce să consumi conopidă

Bogată în nutrienți esențiali

Conopida este o sursă excelentă de vitamine și minerale esențiale pentru funcționarea optimă a organismului. Conține vitamina C, care întărește sistemul imunitar și ajută la formarea colagenului, vitamina K, importantă pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor, precum și acid folic, esențial mai ales în perioada sarcinii. În plus, furnizează și alte minerale benefice precum potasiu, fosfor și magneziu, care susțin sănătatea cardiovasculară și musculară.

Săracă în calorii, dar sățioasă

Conopida este ideală pentru persoanele care doresc să slăbească sau să-și mențină greutatea. În ciuda conținutului caloric redus, este foarte sățioasă datorită fibrelor și conținutului mare de apă, ceea ce ajută la controlul apetitului și la reducerea porțiilor de mâncare.

Sprijină digestia

Fibrele din conopidă joacă un rol important în susținerea unei digestii sănătoase. Acestea contribuie la menținerea unui tranzit intestinal regulat, previn constipația și oferă un mediu propice dezvoltării bacteriilor bune din intestin. Prin aceste efecte, conopida ajută la menținerea sănătății sistemului digestiv pe termen lung.

Are compuși anticancerigeni

Conopida face parte din familia legumelor crucifere, recunoscută pentru conținutul de glucozinolați – substanțe care, odată metabolizate în organism, se transformă în compuși cu potențial anticancerigen. Studiile sugerează că acești compuși pot încetini dezvoltarea celulelor canceroase și pot contribui la prevenirea unor tipuri de cancer, cum ar fi cel de sân, de colon, de prostată și de plămâni.

Ajută la detoxifierea organismului

Consumul regulat de conopidă poate sprijini procesul natural de detoxifiere al organismului. Anumiți compuși pe care îi conține stimulează enzimele hepatice responsabile de neutralizarea și eliminarea toxinelor. Prin urmare, conopida poate fi un aliat valoros în menținerea unui ficat sănătos și a unui metabolism curat.

Reglează glicemia

Conopida are un indice glicemic scăzut și un conținut redus de carbohidrați, ceea ce o face potrivită pentru persoanele cu diabet sau rezistență la insulină. Aceasta ajută la menținerea nivelului glicemiei în limite normale și previne creșterile bruște ale zahărului din sânge, oferind o alternativă sănătoasă la alimentele bogate în amidon, precum orezul sau cartofii.